La Violetta
Il progetto
Un progetto firmato Nardone Martino Srl che unisce ingegneria dei flussi di lavoro, sinergia tecnologica tra i leader del settore e massimi standard di efficienza energetica.
A guidare il successo di questa nuova e importante realizzazione c’è la progettazione su misura di un laboratorio all’avanguardia, ottimizzato per garantire il massimo delle prestazioni e della sicurezza. L’intervento ha dato vita a un ecosistema di attrezzature top di gamma perfettamente integrate per rendere l’attività fluida e performante. La gestione delle cotture evolute e delle grandi produzioni è affidata alla potenza millimetrica dei sistemi FAGOR e FIREX, supportata dall’intelligenza del forno combinato UNOX. La preparazione dinamica è velocizzata dalle tecnologie Robot-Coupe, mentre la perfetta catena del freddo e la conservazione delle materie prime a norma HACCP sono garantite dai sistemi TMI. Completa l’allestimento l’affidabilità di Elettrobar, scelta per assicurare cicli di lavaggio rapidi e la massima igiene nei flussi di lavoro intensi.
